「参考文献」【タコのカルパッチョ】【タコの中華風サラダ】18地中海のスペイン、イタリア、ポルトガル、ギリシャではグリルやリゾット、トマト煮込み、茹でてにんにくやオリーブオイルをかけて食べます。食べない国の代表イギリスでタコはデビルフィッシュ(悪魔の化身)と言われています。ドイツやアフリカ、オーストラリアでも不人気です。・図説 魚と貝の大事典 望月賢二 柏書房株式会社・えび・かに・いか・たこ料理 柴田書店・大阪湾の生きもの図鑑 おおさか環農水研(ホームページ)材料2人分・ゆでだこ ‥‥‥‥‥‥150g・サラダリーフ ‥‥‥‥20g・ミニトマト ‥‥‥‥‥１〜２個・にんにく ‥‥‥‥‥‥１/2片・パセリ ‥‥‥‥‥‥‥少々・しょうゆ ‥‥‥‥‥‥小さじ１と1/2・オリーブオイル ‥‥‥大さじ１作り方① タコは薄く切り、皿に並べます。② ミニトマトはヘタを取り、くし形に切り、サラダリーフと共に①に盛ります。にんにく、パセリは細かく刻み、タコの上に散らし、ラップをして冷蔵庫で冷やします。③ しょうゆにオリーブオイルをよく混ぜ、食べる直前にタコにかけます。材料2人分・ゆでだこ ‥‥‥‥‥‥150g・オクラ ‥‥‥‥‥‥‥6本・きゅうり ‥‥‥‥‥‥1本・赤唐辛子 ‥‥‥‥‥‥1本(A）・しょうゆ ‥‥‥‥‥‥小さじ２・酢 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ１・砂糖 ‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ１/2・ごま油 ‥‥‥‥‥‥‥小さじ２作り方① タコは小さめの乱切りにします。② オクラは塩茹でして水にとり、1本を２〜３つの斜め切りします。キュウリはところどころ皮をむいて乱切りにし、塩小さじ１/５を振り、10分おいて水気を絞ります。③ ボウルにAの調味料と小口切りの赤唐辛子を入れてタコにからめ、オクラとキュウリを盛った上に盛り、残った調味料を全体にかけます。
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